چکیده:
کتیرا به دلیل ساختار ویژه اى که دارد به آسانى با روشهاى متداول ژل تشکیل نمىدهد و از این رو غالباً از اتصال دهنده هاي شیمیایی همانند گلوتارآلدهیدبراي این منظور استفاده مىشود. این ترکیبات غالباً سمی بوده و باقیمانده آنها می بایست پس از انجام واکنش از محیط حذف گردند.از سوي دیگر امکان واکنش ماده موثره بارگذاري شده با عامل اتصال دهنده نیز وجود دارد. مخاطرات بالقوه ژل هاي شیمیایی کاربرد آنها را در صنعت غذاو مهندسی بافت محدود می نماید. در این مقاله علاوه بر معرفی ویژگىهاى ساختمانى و فیزیک و شیمیایى کتیرا به عنوان یک پلی ساکارید بومی و پرکاربرد در صنعت غذا و دارو، روشهاي ایجاد ژل آنکه در برگیرنده روشهاي شیمیایی و فیزیکی است، مورد بحث قرار مىگیرد. همچنین تولید ژل - هاي سبز و فاقد اتصال دهنده هاى عرضى شیمیایى از این صمغ که برگرفته از پژوهش اخیر نگارندگان این مقاله مى باشد، به همراه سایر روشهاي کم خطر نظیر پرتودهی تشریح مى شوند
| نام فایل |
حجم فایل |
دانلود |
| ژل کتیرا: تشکیل و کاربردهاي آن |
1
مگابایت
|
|